Jakie wymagania musimy spełnić jako dostawca cateringu do placówek oświatowych?

Każda placówka edukacyjna, czy to szkoła, czy przedszkole, ma obowiązek zapewnić higieniczne miejsce do spożywania posiłków dla dzieci. Nie jest to jednak tożsame z posiadaniem własnego zaplecza gastronomicznego i zatrudniania kucharek. Placówki tego rodzaju mogą zamawiać zewnętrzny catering dla dzieci.

Wprowadzenie cateringu do placówek oświatowych to dla wielu szkół i przedszkoli doskonałe rozwiązanie. Dzięki temu dzieci mogą cieszyć się zdrowymi, smacznymi i świeżymi posiłkami, a właściciele nie muszą się martwić o prowadzenie własnej kuchni.

 Nasza praca polega na dowozie gotowych posiłków do placówek światowych. Aby móc wykonywać to zadanie, musimy spełniać wiele wymogów prawnych, które zapewnią bezpieczeństwo i wysoką jakość oferowanych potraw. W artykule przedstawiamy najważniejsze z nich.

1. Zgodność z przepisami prawnymi i sanitarnymi

Podstawą działalności cateringowej w placówkach oświatowych jest zgodność z przepisami prawa. Wymogi sanitarno-epidemiologiczne, które musimy spełnić, określa m.in. Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie wymagań sanitarnych dla zakładów żywienia zbiorowego. Wszystkie etapy przygotowywania, przechowywania i transportu posiłków muszą odbywać się zgodnie z rygorystycznymi normami, aby zapobiec ryzyku zakażeń i zatruć pokarmowych. 

Jesteśmy zgłoszeni do Powiatowego Inspektoratu Sanitarno-Epidemiologicznego (SANEPID). Nasz lokal spełnia rygorystyczne wymogi sanitarno-higieniczne, a personel posiada wszelkie niezbędne uprawnienia i odbyte szkolenia aby przygotowywać jedzenie. Dodatkowo wdrożyliśmy i przestrzegamy systemu HACCP, który służy identyfikacji, ocenie i kontroli zagrożeń w procesie produkcji żywności. System ten jest wymagany przez prawo unijne i krajowe. Przestrzegamy norm żywieniowych, co oznacza, że menu oferowane przez naszą firmę jest zgodne z normami żywieniowymi obowiązującymi w Polsce i zatwierdzone przez dietetyków. W przypadku dostarczania posiłków do szkół i przedszkoli, musimy spełniać wytyczne dotyczące żywienia dzieci i młodzieży, określone m.in. przez Ministerstwo Zdrowia oraz Instytut Żywności i Żywienia.

2. Zróżnicowane i zbilansowane menu

Jednym z kluczowych aspektów jest dostosowanie menu do potrzeb dzieci w różnym wieku. Musimy zapewnić zdrowe posiłki, które będą nie tylko smaczne, ale przede wszystkim zbilansowane pod względem wartości odżywczych. Ważne jest, aby posiłki uwzględniały różnorodność produktów spożywczych, odpowiednie proporcje białka, tłuszczy, węglowodanów oraz witamin i minerałów, zgodnie z wytycznymi Instytutu Żywności i Żywienia. Zbilansowana dieta to podstawa cateringu dietetycznego niezbędna do prawidłowego rozwoju dziecka. 

Co zawiera dostarczany catering?

Nasz catering dla dzieci obejmuje smaczne dania dostosowane do dzieci w różnym wieku. Gotowanie posiłków zaczynamy od przygotowania menu w oparciu o zbilansowaną dietę i wiek dziecka. 

Przykładowe menu:

śniadanie:  twarożek z rzodkiewką/masło/pieczywo

dodatek do śniadania/drugie śniadanie: herbatka/owoc sezonowy

dwudaniowy obiad: zupa pomidorowa, roladka z warzywami/ziemniakami/sos jogurtowy/surówka

napój: tłoczony sok wieloowocowy

przekąska/podwieczorek: chałka/serek waniliowy/owoc sezonowy

Jedzenie zbilansowanych posiłków w szkole czy przedszkolu pomaga w przekonaniu dzieci do zdrowych nawyków żywieniowych, co może pozostać z dzieckiem w dorosłym życiu. Dodatkowo jest to szansa dla dzieci na próbowanie nowych potraw i odkrywanie smaków oraz zapobieganie otyłości wśród najmłodszych.

3. Specjalne diety i alergie pokarmowe

Kolejnym istotnym wymaganiem jest uwzględnienie potrzeb dzieci z alergiami i nietolerancjami pokarmowymi. Jako dostawca cateringu, musimy być gotowi na przygotowywanie posiłków zgodnych z indywidualnymi dietami, w tym dietami eliminacyjnymi. Warto również podkreślić, że każda zmiana w składzie posiłków powinna być dokładnie udokumentowana, aby uniknąć ryzyka podania nieodpowiednich produktów. Wykluczenia pokarmowe łatwo można zaznaczyć w panelu, po założeniu konta. Z posiłków dziecka można wykluczyć produkty mleczne (laktozę), jaja, ryby, gluten, orzechy, sezam, skorupiaki, truskawki czy pomidory.

Nasz wieloletnie doświadczenie pozwala tak ułożyć menu, aby pozbawione alergenów było nadal pełne składników mineralnych, kolorowe i pyszne. Wiemy, jakie produkty to dobrze przyswajalne źródło białka, jak ugotować makaron aby miał niski indeks glikemiczny oraz które rośliny strączkowe dzieci wprost uwielbiają. Nasza współpraca z dietetykami pozwala przyrządzać dania dla dzieci bogate w składniki odżywcze, jakich Twoja pociecha potrzebuje każdego dnia, by zdrowo rosnąć i mieć energię do zabawy.

4. Wysoka jakość surowców

Dbając o zdrowie dzieci, musimy zwracać szczególną uwagę na jakość surowców, z których przygotowywane są posiłki. Preferujemy dostawców oferujących produkty świeże, naturalne, najlepiej pochodzące z lokalnych upraw. Owoce, warzywa, mięso czy nabiał powinny pochodzić ze sprawdzonych źródeł, co pozwala zminimalizować ryzyko wprowadzenia do jadłospisu szkodliwych substancji chemicznych lub środków konserwujących. Dzięki stałej kontroli jakości produktów jesteśmy w stanie serwować obiady dla dzieci spełniające wszelkie wymogi.

5. Transport i dostawa

Transport posiłków do placówek oświatowych to kolejny etap, w którym musimy spełnić określone wymagania. Przede wszystkim musimy zadbać o odpowiednie warunki przewozu – posiłki powinny być transportowane w odpowiedniej temperaturze, w higienicznych pojemnikach, które zapewnią świeżość i jakość jedzenia. Pojazdy używane do transportu muszą być regularnie dezynfekowane i kontrolowane pod kątem czystości oraz posiadać certyfikat SANEPID-u.

6. Współpraca z placówkami oświatowymi

Aby nasza działalność mogła spełniać oczekiwania zarówno rodziców, jak i personelu szkół czy przedszkoli, kluczowa jest stała współpraca z placówkami oświatowymi. Jesteśmy otwarci na sugestie dotyczące menu, elastyczni w kwestii dostosowywania posiłków do potrzeb dzieci oraz gotowi na regularne konsultacje dotyczące jakości naszych usług.

Podsumowanie

Dostarczanie cateringu do placówek oświatowych to duża odpowiedzialność, która wymaga od nas spełnienia wielu rygorystycznych wymagań. Nasza firma stawia na jakość, bezpieczeństwo i zadowolenie najmłodszych konsumentów. Poprzez dbałość o każdy aspekt naszej działalności, od wyboru surowców, przez przygotowanie posiłków, po ich dostawę, możemy zapewnić dzieciom zdrowe, smaczne i zbilansowane posiłki każdego dnia, a właścicielom placówek wygodę i bezpieczeństwo.